We are the third generation of a small family winery located in Lerma, Arlanza Valley, in the province of Burgos (Castilla y León, Spain). We currently produce about 20,000 litres of wine every year with minimal intervention. Their flavour reminds of the place where they come from, instead of the oak barrels in which they are aged. They are true to the terroir where they are born. Our project was born from the recovery of forgotten vineyards, whose owners could not continue working due to their age. This is the way we preserve a tradition and an ancestral heritage, in order to offer the world an excellent and unique experience, difficult to achieve with other wines. Our wines bring out thoughts of villages, landscapes, centuries of history, effort and thrill. We seek the limits of purity and typicity of the place they come from. We harvest grapes from the most extreme areas, more than 900 metres above sea level. Our vineyards are the last of the region, isolated from other vineyards and surrounded solely by mountains and nature. In these vineyards we produce Radikal Wines, spontaneously fermented and suitable for vegans. Try our wines and have an authentic wine experience! Bodegas Palacio de Lerma es el resultado de la tradición elaboradora de toda una familia desde hace más de un siglo. El cuidado de las viñas, el pisado de la uva, los trasiegos y el cariño en los procesos de elaboración ha perdurado de abuelos a nietos. El gerente y propietario Ramiro García Arnáiz, nieto de elaboradores artesanales, continúa esta labor aunando tecnología y arte en la elaboración y crianza de vinos. ELABORACIÓN Catar un vino Palacio de Lerma es saborear cultura, naturaleza y arte. Es sentir el cariño de su elaboración. Partiendo de un seguimiento en la viña, recolectamos el fruto en cajas y racimo por racimo las seleccionamos en la mesa de selección. Despalillamos a baja velocidad y transportamos cuidadosamente las uvas a los depósitos. Maceramos los mostos y los hollejos en nuestro exclusivo depósito de «pipeage». Sin agitar y fermentando con constante control de temperatura. Trasegamos el vino a través de bombeo peristáltico, sin oxidaciones, sin golpear y de forma suave a la nave de crianza. Allí reposa durante meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Elaboramos vinos con mucha extracción de color y aromas, vinos potentes a la vez que equilibrados y delicados al paladar. Le presentamos un vino correcto y elegante. Desde la botella, etiqueta, corcho y cápsula hasta el envasado y distribución ofrecemos calidad, diseño y servicio.
