Le domaine tient son nom du Saint-Patron de Violès. Le domaine est familial depuis plusieurs générations. Depuis 1933 les récoltes sont vinifiées dans nos chais. La commercialisation des bouteilles a débuté en 1972 sous l'impulsion de Jean-Claude Fauque. Actuellement Jean-François et Philippe Fauque exploitent le domaine.

Le terroir du domaine repose sur deux types de sol différents :
Sols argilo-calcaire constitués de dépôts alluviaires des affluents du Rhône dénommés terrasses du Würm contribuant au développement des vins de Côtes du Rhône.
Sols argileux très caillouteux issus des apports alluviaux des affluents périalpins ou d'éboulis de pente (terrasses du Riss) pour les Côtes du Rhône Villages, le Plan de Dieu et le Vacqueyras.

Jean-François et Philippe travaillent ensemble au domaine, Jean-François étant attaché à la partie vinification et Philippe à la partie viticulture.
Dans le souci du respect de l'environnement nous pratiquons la culture raisonnée tout en utilisant les dernières innovations, cette méthode culturale permet de respecter les traditions familiales.
Nos vins expriment notre région, notre climat, nos traditions. Dans chacune de nos bouteilles, nous espérons vous faire partager la passion de notre métier.