L’azienda vitivinicola I Pàstini nasce nel 1996 ed è collocata nel cuore della Valle d’Itria in Puglia. 
Si avvale delle antiche tradizioni viticole e  dell’ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimano il volto autentico di un territorio  eccezionalmente  vocato.
L’azienda è gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 15 ettari con l’obbiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni:  Verdeca, Bianco d’Alessano e Minutolo sono le varietà a bacca bianca; Susumaniello e Primitivo le  varietà a bacca rossa. Vitigni antichissimi e straordinari  che confermano l’antica vocazione viticola del territorio.
Qui si producono  vini solo da uve autoctone coltivate nel rigoroso rispetto dell’ambiente: è stato bandito ogni prodotto di sintesi; i vigneti sono trattati esclusivamente con prodotti organici e concimati con il sovescio di varie specie leguminose.
La vendemmia avviene  durante le prime ore del mattino lontano dalle ore più calde della giornata, le uve vengono raccolte manualmente e  poste in piccole cassette dopo un’accurata selezione dei grappoli e vinificati con le più moderne tecnologie.
Il vino prodotto dalla azienda I Pàstini è  un omaggio a questo riuscito connubio tra tradizione e tecnologia
Si accettano ordini di minimo 6 bottiglie oppure multipli di 6 bottiglie ( anche assortite). 
WE ONLY ACCEPT ORDERS OF 6/12/18/24...BOTTLES