The La Querce Winery is located on the beautiful hill overlooking Impruneta in the heart of the Chianti Colli Fiorentini production area. It has a total area of42 hectares where vineyards and olive groves are cultivated from which the main products of our land are harvested: grapes and olives. 
The fields are cultivated by organizing the work between tradition and innovation, limiting chemical interventions as much as possible, in order to achieve the best balance between soil and plant to give superior quality products. Since 2019 the products are certified organic. 
The soils are of a medium-textured structure tending to clayey, this allows us to always have water reserves available in the soil that the plants, in the most difficult years, can use. Most of the land faces south in the wide Sorrettole valley, this allows for good exposure to the sun and light breezes during the harvest period. 
The vineyards extend for about 7,7 hectares, in recent years they have all been replanted with both the traditional Sangiovese, Canaiolo and Colorino vines, and with Merlot, cultivated with spurred cordon except for the Canaiolo trained with Guyot.

L’azienda agricola La Querce si trova sulla bella collina che sia affaccia su Impruneta nel cuore della zona di produzione del Chianti Colli Fiorentini. Ha un'estensione totale di 42 ettari dove vengono coltivati i vigneti e gli oliveti dai quali vengono raccolti i prodotti principali della nostra terra: l’uva e le olive. I campi vengono coltivati organizzando il lavoro fra tradizione e innovazione, limitando al massimo gli interventi chimici, in modo da raggiungere il miglior equilibrio tra terreno e pianta per dare prodotti di qualità superiore. Dal 2019 i prodotti sono certificati biologici. I terreni sono di una struttura di medio impasto tendente all'argilloso, questo ci permette di avere sempre a disposizione riserve di acqua nel terreno che le piante, negli anni più difficili, possono utilizzare. La gran parte dei terreni è rivolto verso Sud nell’ampia valle Sorrettole, questo permette di avere una buona esposizione al sole e brezze leggere nel periodo di raccolta. I vigneti si estendono per circa 7,7 ettari, negli ultimi anni sono stati tutti reimpiantati sia con i tradizionali vitigni Sangiovese, Canaiolo e Colorino, sia con il Merlot, coltivati a cordone speronato tranne il Canaiolo allevato a Guyot . Un vigneto di 2 ettari e' stato reimpiantato nel 1999 con una densità di impianto di 3.500 piante/ha, un secondo vigneto di 3 ettari e' stato reimpiantato nel 2003 con una densità di impianto di 5.200 piante/ha, mentre altri 3 ettari sono stati impiantati nel 2010 con una densità di 4800 piante/ha. Le rese per pianta sono di circa 1,2 Kg. di uva per ceppo.
Nell’azienda le cantine sono due. La cantina di vinificazione con tini di fermentazione e vasche in acciaio inox tutti con la possibilità di avere una temperatura controllata da una centralina. Inoltre ci sono gli orci in terracotta di Impruneta dove viene fermentato ed affinato parte del Sangiovese. E’ poi presente un locale situato per gran parte sotto terra, mantenuto ad opportuna temperatura, adibito alla conservazione delle bottiglie in affinamento. Sotto la villa del XV secolo è invece presente la cantina di invecchiamento dove sono presenti le botti di legno di rovere  e le barriques, inoltre in una cantinetta storica sono conservate le bottiglie prodotte dal lontano 1964.
Dei nostri terreni, 12 ettari sono coltivati ad olivi (circa 2600 piante) tutti coltivati tradizionalmente a vaso cespugliato e che producono in media 12 Kg. di olive per pianta. Gran parte degli olivi hanno un'età anche superiore ai 100 anni, nel 1990 e' stato impiantato un oliveto rivolto a sud di circa 500 piante. Le varietà presenti sono: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Madonna dell'Impruneta, Americano ed altre in piccolissima quantità. Il locale dove l'olio extra vergine d’oliva viene conservato dopo essere stato prodotto in un frantoio esterno all'azienda è l'orciaia. Qui nei tipici contenitori di cotto dell'Impruneta “gli orci” l'olio viene conservato prima di essere imbottigliato.
Il Chianti Colli Fiorentini d.o.c.g. «Sorrettole» è il nostro vino più tradizionale, prodotto principalmente con uve rosse Sangiovese con l’aggiunta di Canaiolo, Colorino e Merlot, viene vinificato in serbatoi di acciaio e dopo una breve maturazione, viene imbottigliato e immesso sul mercato. Ha un colore rosso rubino, un piacevole aroma fruttato ed un gusto asciutto e fresco.
Il Chianti Colli Fiorentini Riserva d.o.c.g. «La Torretta» viene prodotto con uve per la maggior parte Sangiovese e dopo una vinificazione in tini in acciaio viene fatto maturare per quasi due anni in botti grandi per poi essere imbottigliato ed affinato in bottiglia. Il colore è un rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso si colgono i sentori di frutti rossi con note di vaniglia e tostato, in bocca è morbido con finale lungo e persistente.
Il Rosso Toscano i.g.t. «La Querce» è un vino prodotto da un’accurata selezione dei migliori grappoli delle uve Sangiovese e Colorino dei nostri vigneti, dopo la fermentazione a temperatura controllata, la maturazione è in legno in botti grandi e barriques per circa due mesi per essere poi affinato in bottiglia per almeno sei mesi. Il colore è un rosso rubino intenso con riflessi granata, al naso si presenta intenso con profumi di frutta rossa e note di liquirizia e spezie, in bocca denota una struttura complessa con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente.
Il Rosso Toscano i.g.t. «M» è un vino prodotto da solo uve Merlot, solamente in annate eccezionali, affinato in barrique nuove per circa trenta mesi. Il colore è un rosso rubino molto intenso, al naso si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa e note di  pepe nero e liquirizia. In bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente con sentori di confettura di mora. 
Il Rosso Toscano i.g.t. «Terra diVino» è un vino prodotto dal Sangiovese che nasce nella parte del nostro vigneto dove è più presente l’argilla ferrosa che è simile a quella utilizzata nelle fornaci per la produzione degli orci di terracotta. Proprio in orci avviene la fermentazione con follature manuali per circa 15 giorni, successivamente gli orci vengono riempiti e chiusi facendo rimanere in infusione le bucce per altri tre mesi dopo i quali il vino viene svinato e poi termina l’affinamento negli orci stessi fino all’Agosto successivo alla vendemmia. Il colore è un rosso rubino scarico, al naso si presenta intenso con profumi di frutta rossa e spezie, in bocca denota una struttura complessa con tannini ben integrati con un gusto tipicamente di Sangiovese.
Il Rosso Toscano i.g.t. Canaiolo  «Belrosso» è prodotto in purezza con uve Canaiolo. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio matura per altri 8 mesi sempre in acciaio per poi essere imbottigliato. Il colore è un rosso porpora intenso, al naso presenta profumi di frutta fresca dove spicca la ciliegia, in bocca è succoso con la presenza di tannini molto leggeri che lo rendono  un vino di grande bevibilità.
Il Rosato Toscano i.g.t. «Rosa di Maggio» è prodotto da sole uve Sangiovese raccolte precedentemente a quelle per la produzione dei rossi così da preservare una migliore acidità. Le uve vengono subito pressate in maniera soffice ed il mosto viene portato per tre giorni a circa 8 gradi così da potersi pulire delle fecce più grossolane e così iniziare una fermentazione a temperatura controllata continua. Il colore è un rosa buccia di cipolla, al naso presenta profumi di frutta fresca, in bocca è ben bilanciato con una piacevole sensazione minerale.
Il Passito Toscano i.g.t. «Dama Rosa» è un vino prodotto con uve appassite di Canaiolo. Viene affinato in legno per circa 1 anno e si presenta di colore rosso, al naso si rivela ampio e si colgono note di frutta rossa. In bocca è morbido con una presenza importante di residuo zuccherino ben bilanciato per una interessante bevibilità.
L’ Olio extravergine d’oliva «La Querce»  è ottenuto principalmente dalle olive delle classiche varietà toscane Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino. Le olive vengono raccolte a mano e spremute nel più breve tempo possibile. L’estrazione dell’olio a freddo e la filtrazione mantengono integre le caratteristiche organolettiche con un colore verde intenso, un sapore gradevolmente piccante-e leggermente amaro, un profumo fruttato di oliva verde con sentori di carciofo.