Microbodega de Ivà Gallego. Elaboro vinos naturales de variedades locales cada uno de una sola parcela. Los blancos en el Penedès en un vivero de pequeños productores que compartimos el espacio y experiencias. En él elaboro un macabeu criado sobre sus lías finas durante 6 meses en acero inoxidable, un xarello brisado, tipo orange wine, fermentado y criado sobre lías totales durante 7 meses en ánforas de arcilla. Y un espumoso de Montònec (parellada) en método ancestral. Los tintos los elaboro en dos bodegas de amigos de estudios de enología, donde elaboro una garnacha tinta en Terra Alta, fermentada y criada en gran volumen de roble francés. Finalmente, y seguramente la mayor singularidad del proyecto, elaboro un mantonegro en Mallorca, fermentado y criado en bocoys de castaño del Montseny (Catalunya).
Empecé en pleno confinamiento por COVID después de mucha experiencia como enólogo en otras bodegas (Cérvoles, Lagravera, etc)