"DAS SCHÖNSTE IST, ZU ERLEBEN, WIE WEINE SICH ENTWICKELN." Für uns im Weingut Leo Sauer stehen draußen im Weinberg Boden, Klima, Rebsorte im Vordergrund. Wir stehen in der Verantwortung der Natur. Was diese uns bietet, lenken wir einfach und schonend bis zur Reife der Trauben "Gewachsen - und nicht gemacht!" Wein muß so schmecken wie er ist und nicht, wie er sein könnte. Wir arbeiten nur damit, was uns die Natur schenkt. Damit leben wir. Etwas dazu erfinden oder dazu geben? Das können wir nicht und wollen wir nicht. Keine künstlichen Schönungsmittel oder extensive Bodenwirtschaft. Möglichst unkonventionell, schonend und vor allem lebendig! Wir probieren alles aus, auch wenn es erst einmal nicht zu gehen scheint. Wir lassen geschehen und sind nicht ungeduldig. Was wir dabei im Auge behalten? Die Balance und Charaktereigenschaft jeden Weines. Manches ist so selbstverständlich aber nicht so einfach! "WEIN MUSS SO SCHMECKEN, WIE ER IST." Unser Wein wächst, mit perfekter Süd-Südwest-Ausrichtung, als Lagenwein in den Lagen "Eibelstadter Kapellenberg" und Eibelstadter Teufelstor". Das prägendste Element aber ist der nachhaltige Muschelkalkboden. Es sorgt für Typizität, Tiefe, und Struktur der Weine. Keine Frage, dass dabei die Weinlese ausschließlich von Hand erfolgt. Beim Weinausbau gilt es, die vorhandenen Charaktereigenschaften zu fördern. Die dabei reifenden Weine reflektieren immer unsere Liebe, Sorgfalt und Mühe, die wir bei der Weinbereitung aufbringen. Es entstehen dabei Weine von Format und Individualität, typisch fränkisch eben. Wir wollen nichts Uniformes. Wein ist jedes Jahr anders - spannend und lebendig und es gilt ihn immer neu zu entdecken. Nur so entstehen hochwertige Weine, die Sie mit allen Sinnen erleben und genießen können. LEIDENSCHAFT FÜR WEIN... ist unser Lebensmotto. Es begleitet uns bei jedem Arbeitsschritt ob im Weinberg oder Weinkeller, Unser Ziel? Ihnen handwerklich gut gemachte, anständige und ehrliche Weine zu fairen Preisen anzubieten. Mit Liebe und Herzblut erzeugen wir unseren Wein. Es sind Weine, die beim Genießen Spaß machen, passend für jeden Trinkanlass. Trotzdem sind unser Prädikatsweine hoch prämiiert bei zahlreichen internationalen Wettbewerben, oft mit herausragenden Preisen. Natürlich ist beim Weintrinken das Erklären nur trockene Theorie. Unsere Weine können Sie in unserer Vinothek des Weinguts Verkosten und Kaufen sowie in unserem Weinshop bestellen. Haben wir Sie neugierig gemacht? Dann stöbern Sie doch einfach durch unsere Weine. Viel könnten wir Ihnen über Franken und unser Weine erzählen. Sollten Sie ausführliche Informationen wünschen, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Egal, ob Sie nur mal so vorbeikommen, eine Weinprobe in unserem Weingut machen oder in unserer romantischen Scheune feiern, hier können Sie die Qualität unseres Weines das erste Mal erleben. Unser Lebensmotto: Leidenschaft für Wein... ist nicht nur so dahergesagt - erleben Sie uns und unsere Weine! Ihr Weingut Leo Sauer Elke, Werner & David
