Bereits seit 1642 widmet sich unsere Familie dem Anbau von Wein, insbesondere von Riesling. Mit dem unbeschreiblichen Glück in einer einzigartigen und wunderschönen Kulturlandschaft zu leben und zu arbeiten, wissen wir es zu schätzen, aus den Erfahrungen unserer Groß- und Urgroßeltern schöpfen zu dürfen.

Der Riesling stellt Anforderungen: an Klima, Lage, Boden und an das können des Winzers. In den stark zur Mosel abfallenden Schiefersteillagen wächst der Riesling im idealen Kleinklima. Die feinschiefrigen, mineralischen Verwitterungsböden bieten dem Riesling beste Voraussetzungen.

Mit Liebe zum Detail, im Weinberg bis zum Keller, verpflichten wir uns zu höchster Weinqualität. Unser besonderes Augenmerk gilt dem Herausarbeiten filigraner Rieslingweine und des Terroircharakters unserer weltbekannten Lagen: Trittenheimer Apotheke, Trittenheimer Altärchen, Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Badstube sowie Wehlener Sonnenuhr.

Für die Trauben der großen Lagen bringen wir mit unseren Händen, all unseren Sinnen, unserer Leidenschaft und fachlichem Wissen, mit dem Vertrauen in die Natur, mit viel Geduld bei der aufwendigen Handarbeit in den Steillagen und der nötigen Zeit für das Wesentliche alles uns mögliche auf, filigrane trinkfreudige Weine zu schaffen.

Hier verbinden sich Familientradition durch jahrzehntelange Erfahrung von Heinz Eifel und die Inspiration der Oenologin Anne Eifel-Spohr zu einer zukunftsweisenden Einheit. Rieslinge mit individuellem Charakter sind das Ergebnis dieser Philosophie.

Der Feinschmecker zählt uns zu den besten Weingütern Deutschlands und beschreibt unsere Weine folgendermaßen: ... Es sind vor allem die feinherben und restsüßen Kabinett Rieslinge und die Spätlese, die in diesem Jahr den Ausschlag geben. Filigran und dennoch unkompliziert, bringen die Kabinette diesen Anspruch unter einen Hut und laufen saftig und erfrischend über die Zunge. Die Spätlesen sind kleine Fruchtwunder, ohne dabei die Fassung zu verlieren und auszuufern. Dafür sorgt schon die belebende und straffe Säure, die - perfekt eingebunden - alles harmonisch zusammenhält.

Bei der 9. enos Riesling-Challenge stellt unser Weingut den erst und den zweitplatzierten Wein und weiterhin wird unsere Kollektion als die beste bewertet! enos schreibt:  ... Die guten Bewertungen der Weine von Heinz Eifel waren dabei nichts wirl´klich Neues. solche Noten hatten dessen weine bei uns bereits in den 1990er Jahren erzielt und wann immer er in den letzten Jahren bei den Challenges teilnahm, lautete das Verdikt auf "gut" bis "ausgezeichnet".