Description

“Castrum” era l’abitato con fortificazioni medioevali, ciò che era alle origini San Severo. Il nostro Castrum è la metafora enologica del San Severo DOP come origine della nostra passione. Prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese. Questo vino dal colore rosso rubino è ottenuto da uve a bacca rossa tipiche dell’agro di San Severo.

VARIETA’ DI UVE
Montepulciano 80% – Sangiovese 20%

AREA DI PRODUZIONE
Agro di San Severo

ALCOL TEMPERATURA DI SERVIZIO
13% Vol. – Servire a 15°-18°C

VINIFICAZIONE
Dopo un’attenta selezione delle uve durante la raccolta, gli acini macerano finemente a
temperatura controllata: il vino ottenuto matura in silos di acciaio per circa 8 mesi e si affina in bottiglia per circa 3 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino. Profumo: spiccano al naso le note fruttate, piccoli frutti a bacca nera e rossa, prugne ed amarena, speziato con note floreali soprattutto di viola e ciclamino.
Gusto: giustamente tannico, pieno e vellutato.