Description

Weinberge auf dem Moron-Hügel mit durchschnittlicher Höhe von 200 mt. 
Durchschnittsalter zwischen 20 und 30 Jahren. 
Aus ausgewählten Weinbergen von Valpolicella. Die Produktion beträgt ca. 80 q/ha.

VON DER REBE ZUM WEIN
Lese per Hand von Mitte bis Ende September. Die Trauben (60% Corvina, 20% Corvinone und 20% Rondinella) werden in einem sehr gut belüftetem Raum in kleinen Kisten zu 6 KG ca. 100 Tage getrocknet. Dabei verlieren sie 35-38% ihres Gewichtes. Ende Dezember wurden die Trauben schonend gepresst und anschließend im Stahltank bei 28 Grad kontrolliert vergoren. 8 Monate Ausbau und BSA (Biologischer Säure Abbau) in neuen, französischen Barrique Fässern mit mittlerer Tastatur. Anschließend Reifung für 22 Monate in gebrauchten Barrique Fässern. Weitere 6 Monate Flaschenreifung. Ab Ende Januar 2020 im Verkauf.


Intensives Rubinrot. In der Nase komplexe und vielschichtige Aromen von dunklen Blumen wie violetten roten Rosen, in Al