Description

Terroirs : 3èmes Terrasses du Lot, coteaux argilo-calcaires

Assemblage : Malbec (90%) + Tannat (10%)

Vinification/Elevage : Macérations longues de 20 à 25 jours avec contrôles des températures, délestage en fin de fermentation. Fermentation malo-lactique en fût, 18 mois d’élevage en barriques dont 1/3 neuves.

Dégustation : Cahors généreux et authentique, la Cuvée Réservée de l’Aïeul dévoile une robe très sombre, et des parfums de fruits noirs mûrs, de cuir, de bâton de réglisse ainsi que des notes chocolatées et torréfiées. En bouche, le vin conjugue concentration et complexité, avec des tannins polis par un élevage de qualité.

Température de service : 14-16°C

Accords mets et vins :

Belles viandes rouges et gibiers parfumés, agneau du Quercy, terrine de foie gras.

Garde conseillée : 3 à 15 ans