Description

-	Vinificazione: l’uva, prima diraspata, viene pigiata e posta in un adeguato vinificatore dove viene condotta la fermentazione utilizzando lievito selezionato. La temperatura è controllata in modo da non superare mai i 28° C. così da fissare nel vino gli originali  caratteri aromatici fruttati. I rimontaggi sono delicati in modo da rispettare la integrità della vinaccia. Le vinacce sono quindi separate non appena gli zuccheri sono completamente esauriti 
-	Affinamento: una volta svinato,  il vino appena ottenuto è avviato alla fermentazione malolattica: la acidità complessiva viene smorzata. Segue un travaso per separare le fecce più pesanti ed avviare il vino ad una maturazione armonica. Così “pulito” Il vino rimane nelle propria naturale opalescenza fino a primavera inoltrata, ovvero fino a quando non sarà posto nel vetro
-	Gradazione alcolica: 12,60 % 
IL BICCHIERE
-	Colore: rosso rubino di buona intensità.
-	Profumo: intenso, con toni fruttati. Evidenti le note pepate e di erbe.