Description

Le cinsault et la syrah sont en conversion biologique.
Le carignan est quant à lui, certifié bio par Ecocert.
Toutes les parcelles sont cultivées en agro-foresterie (présence d'arbres fruitiers dans les vignes) et l'enherbement des vignes y est favorisé.
Les sols ne sont pas labourés pour préserver leur biodiversité et leurs richesses.
Les traitements réalisés sur les vignes sont principalement à base de plantes, algues et huiles essentielles. L'utilisation du soufre et du cuivre est limitée et réfléchie en fonction des besoins de protection de la vigne.
Les vendanges et la taille sont manuelles.
La cuvée Pelbery est certifée Vin Méthode Nature par le Syndicat des Vins Nature'ls (validé par l'INAO).
Vinification : Levures indigènes. Vinification sans intrants. Vin non filtré ni collé. Sans sulfites ajoutés.
Cépages:	Syrah 70% , Carignan 20% cinsault 10%
Au nez : Fruits noirs
A l'oeil : Grenat
A la bouche : Belle longueur en bouche. Bouche ample et tanins soyeux.