Description

VILLAGE: Monleale
ALTITUDE: meters above sea level 320
SOIL COMPOSITION: calcareous and clayey soil
VINIFICATION: manual harvesting at full 
maturation towards the third decade of 
September; vinification with destemming crush and 
maceration with skin contact in steel tanks for 12 
days; punching down.
MALOLACTIC FERMENTATION: spontaneous
AGING: 12 months in resin containers
AGING IN BOTTLE BEFORE THE SALE: 12 months
FIRST YEAR OF PRODUCTION: 2018
SERVING TEMPERATURE: 18° C

COMUNE DI UBICAZIONE VIGNETO: Monleale
ALTITUDINE: m S.L.M. 320
NATURA DEL TERRENO: calcareo franco-argilloso
VINIFICAZIONE: raccolta manuale dei grappoli a 
completa maturazione verso la seconda decade di 
settembre; diraspa-pigiatura soffice con successiva 
fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio 
inox per 12 giorni con rimontaggi.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: spontanea 
AFFINAMENTO: di 12 mesi in contenitori di resina
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2018
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°