Description

La leggenda più mitica e antica vuole che i primi coloni greci giunti dalla  Grecia  abbiano portato in dote questo vitigno.
Il  Rossese e’ di colore rosso rubino chiaro, quasi cerasuolo intenso, con aromi tenui e sottili, fruttati e floreali; note molto verdi-erbacee, ma la vera sorpresa sono i toni più balsamici di macchia mediterranea, olive e timo. Finale con richiami iodati: in pratica riesce ad unire mare e bosco.
 Il gusto delicatamente tannico, di medio corpo ,sapore  asciutto, caldo, avvolgente; aromi di lampone, fragola, rosa rossa.
Olfatto: intenso, ricco di profumi, sentori di frutti di bosco
Sapore: asciutto, caldo, avvolgente; aromi di lampone, fragola, rosa rossa
Abbinamenti: ideale con  verdure ripiene, minestre, coniglio alla Ligure, carni bianche e rosse; ottimo anche con piatti di pesce .
Temperatura di servizio: ambiente nei mesi invernali; superbo servito a 10°-12° nei mesi estivi.