Description

Spumante Metodo Classico (rifermentato in bottiglia), almeno 48 mesi sui lieviti, residuo zuccherino 0 g/L. (Pas dosè). Suoli vigneti: calcareo dolomitici, altezza vigneti: 600 m.s.l.m. Vinificazione in acciaio, non svolge la fermentazione malolattica. Brevissima criomacerazione in pressa (4-5- ore) al fine di limitare azione di tannini ed antociani e preservare dunque l’ eleganza a scapito della grande forza di questo pinot nero. Nature significa che alla sboccatura non si usa la Liqueur d’expedition, ma si rabbocca con lo stesso vino. Vino a tutto pasto con praticamente ogni pietanza.

Classic Method sparkling, at least 48 months on lees, residual sugar 0 g/L. (Pas dosè). Vineyard soils: calcareous dolomitic, vineyard height: 600m a.s.l. Vinification only in steel tanks, no malolactic fermentation. Very short cryomaceration in the press (4-5 hours) in order to limit the action of tannins and anthocyanins and therefore preserve the elegance.