Beschreibung
La situación del viñedo, sobre un suelo calizo-pedregoso pobre en humus, con excelente permeabilidad y drenaje, constituye una condición óptima para el cultivo de las cepas.
El Clima
Salinas posee un microclima especial para el viñedo, 550 m de altitud, la variación de la temperatura entre el día y la noche potencia la maduración equilibrada de los racimos. Insolación alta y pluviometría anual moderada.
Proceso de vinificación
Vendimia y selección manual de nuestros racimos. Vinificación por gravedad y control de la temperatura durante todo el proceso.
Crianza
Recuperación de lías de una primera crianza de 9 meses, envejecidas hasta 21 meses en barricas de roble Francés
