Cantina Novello, nasce dalla passione per il vino della famiglia Novello tramandata di generazione in generazione. L’azienda è impegnata sin dal 1950 nella lavorazione di vini rossi come Nero d’Avola e Merlot e di vini bianchi come Inzolia e Catarratto, Moscato liquoroso.
La Cantina Novello dispone di 5 etichette di vini, tutte prodotte esclusivamente dalle nostre vigne. 
I punti di diamante sono i rossi e soprattutto il Nero D'avola, un vitigno che è stato impiantato per la prima volta nelle nostre terre da circa più di 300 anni fa, da cui appunto prende il nome dalla nostra città di  Avola. Siamo rimasti l'unica cantina al mondo che produce il nero D'avola ad Avola
su questa riga abbiamo creato due etichette di Nero: il Don Vicenzo Doc Sicilia che è un nero D'avola 100% (13%) ,Il Baronetto Doc Sicilia Nero D'Avola Merlot (60 % e 40%) con un grado alcolico di 13,5% e il Don Vicenzo Rosato che proviene dalla lavorazione del nero d'avola senza le bucce. (13%)
Per quanto riguardano i bianchi invece la Cantina Novello propone Il Donna Carmela IGP Catarratto  Terre Siciliane,(12,5%) un vino molto strutturato e profumato. come vino da dopo pasto, abbinato soprattuto ai dolci o ai formaggi, vi è Il Pollis, Il moscato dolce liquoroso con un grado alcolico pari a 16%.