Gentile cliente,
mi chiamo Daniela e sono la titolare dell’azienda Casale del’700. Siamo un’azienda giovane nata da qualche anno perché abbiamo rilevato un’azienda che operava da qualche decennio nel settore vinicolo. Quindi la nostra passione familiare per il vino ci ha portato a formare questa nuova azienda che con cura e dedizione si occupa della produzione di alcuni vini Campani ed in particolare della provincia di Benevento ( Sannio ) e della provincia di Avellino (Irpinia). La storia racconta che già dall’antichità i romani preferivano bere i vini campani durante i loro banchetti ed in particolare il rosso  aglianico ( Vitis Ellenica, perché la vite era di origine greca ) e  il bianco il Greco di Tufo ( Anche questa vite di origine greca ). In particolare la Campania veniva denominata Campania Felix perché una regione molto fertile e con prodotto agroalimentari eccellenti. Ancora oggi la Campania, nonostante innegabili problemi economici e sociali che affliggono la regione, si pone ai primi posti tra le regioni con eccellenti prodotti enogastronomici a marchio IGP e Doc riconosciuti anche dall’Unione Europea. Basti pensare alla mozzarella di Bufala DOP a cui è possibile abbinare il famoso vino frizzante di Gragnano. Ci troviamo quindi in una regione che sebbene poco conosciuta ci offre prodotti molto apprezzati da chi li degusta. Proprio per questo la nostra azienda rimane a vostra disposizione per far assaggiare i nostri vini. Partiamo dai prodotti IGP come aglianico e falanghina, vini di pronta beva che ben si abbinano a formaggi o carne  ( aglianico ) e pesce (falanghina ). Riguardo ai DOC produciamo la famosa Lacryma Christi del Vesuvio ( bianco, rosso e rosato ); la storia racconta che Lucifero, nella sua discesa agli inferi, abbia portato via con sè un pezzo di Paradiso. Gesù, riconoscendo nel Golfo di Napoli il Paradiso rubato, pianse lacrime copiose e dalle sue lacrime nacquero i vigneti del Lacryma Christi.  Produciamo inoltre il Gragnano rosso frizzante che si abbina perfettamente alla famosa pizza e mozzarella di bufala campana Dop. Ma è in Irpinia che la nostra terra esprime il massimo della produzione vitivinicola campana con l’aglianico Irpinia DOC e ancor di più con il Taurasi, vino derivato dal vitigno aglianico invecchiato tre anni di cui almeno  uno in botti di rovere francese. Questo vino, di grande struttura, tannico e di ottima longevità, si presta ad abbinamenti con primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse arrosto, formaggi a pasta dura stagionati. I bianchi dell’Irpinia sono il Fiano di Avellino ed il Greco di Tufo. Il vino Fiano di Avellino  ha un’ottima struttura, un bouquet fine, intenso e complesso con aromi di frutta bianca, nocciola, mandorla e lievi nuances speziate, che con l’invecchiamento evolvono verso note terziarie di grande profondità ed eleganza. 
Si tratta, infatti, di un bianco di buona longevità, che sa farsi apprezzare anche dopo molti anni dalla vendemmia. Grazie alla sua struttura, ha bisogno di abbinamenti importanti con crostacei, pasta ai frutti di mare, pesce al forno o carni bianche. I terreni di matrice vulcanica, con componenti gessose e il clima fresco, consentono al greco di Tufo di raggiungere livelli qualitativi di rara eccellenza, tanto da essere stato riconosciuto con la Docg nel 2003. Il greco di Tufo è un bianco di ottimo corpo, vivace acidità e aromi fini ed intensi. Alle note fruttate, unisce gli eleganti sentori minerali, tipici del territorio. Ha una buona propensione all’invecchiamento e a tavola accompagna molto bene i primi piatti di mare e pesci saporiti. Tra gli abbinamenti territoriali, interessante quello con la mozzarella di bufala. In breve spero di aver fornito una panoramica di tutti i nostri vini. Abbiamo ricevuto alcuni riconoscimenti dalle poche partecipazioni a fiere ed aventi come al Bellavita Awards Amsterdam 2015 e l’iscrizione nel registro delle Eccellenze Italiane.  Grazie per la vostra gentile attenzione. 
Daniela Martone