On the slopes of Mount Etna in Sicily, Palmento Costanzo stands over an historic landscape. Palmento Costanzo is located in Contrada Santo Spirito, in Passopisciaro village, on the Northern slope of Mount Etna. For centuries grapes of Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante and Catarratto have been cultivated here. Today we farm following the principles of organic farming and all the labor is done manually. Over one hundred terraces - a long series of dry stone walls - rising from 600 to 800 metres host our old vines which are bush- trained in the typical chestnut pole. This unique land surrounds the ancient winery that has been brought back to life in a meticulous and sensitive restructuration project based on the principles of bioarchitecture. This is our home, where our Etna DOC wines are born: an authentic expression of the largest active volcano in Europe. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Alle pendici dell’Etna, Palmento Costanzo custodisce l’anima di un territorio evocativo. Palmento Costanzo si trova in Contrada Santo Spirito, nel borgo di Passopisciaro, versante Nord dell’Etna. Qui, da sempre, si coltivano manualmente Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Oggi noi seguiamo i principi dell’agricoltura biologica nel più grande rispetto delle tradizioni. Oltre cento terrazzamenti, con muretti a secco in pietra lavica, custodiscono un vigneto coltivato ad alberello, che risale le pendici del vulcano dai 600 no ai 800 metri di altitudine: tutte le viti, anche con più di un secolo di età, sono sostenute da pali di castagno e circondano l’antico palmento, riportato a nuova vita attraverso un meticoloso restauro conservativo di bioarchitettura. È in questo luogo che sorge la suggestiva cantina e nascono i nostri vini Etna DOC: espressioni autentiche del vulcano attivo più grande d’Europa.
