Description

Vendimia manual, con estricta selección en viña. Despalillado y ligero
estrujado, fermentación en depósitos de acero inoxidable, a una
temperatura máxima de 27ºC, bazuqueos diarios y 2 delestages, encubado
de 8 días. Fermentación maloláctica en barrica y crianza durante 8 meses
en barricas nuevas de roble francés (Quercus Petrea). Embotellado sin
estabilizar ni filtrar.
Color Rubí profundo. Aromas de fruta negra como grosella y zarzamora,
especiados de pimienta blanca, regaliz, yogur, menta, lavanda, madera
tostada, chocolate, pan tostado. Intensidad de sabor pronunciada y final largo.