Description

A la vista de color rojo picota con borde morado, notas de frutas (ciruela arandana, casis, grosella). Aunque la fruta llena la boca, es ágil, no fatiga, no deja de sorprender, retronasal muy aromático, constante en sensaciones.

La elaboración de Alto do bocelo mencía se centra en la calidad de la materia prima, buscando bajos rendimientos y uva sana con los mínimos tratamientos. Se encuba en depósitos de acero inoxidable donde realiza una fermentación controlada, remontándolo hasta 3 veces al día. Posteriormente se trasiega a limpio para realizar la fermentación maloláctica. Finalmente se estabiliza en depósitos de acero inoxidable para ser embotellado, dándole el tiempo necesario en botella para ser comercializado.