Description

Vino che nasce da uve di collina di aleatico e sangiovese.
Le caratteristiche sono gli scarsi o nulli trattamenti dei vigneti, la raccolta delle uve a giusta maturazione e l'appassimento delle stesse con metodo naturale in un apposito locale chiamato "fruttaia"per un periodo superiore ai 60 giorni.
Al termine della sovra maturazione le uve vengono lavorate con attrezzature tradizionali e manuali ed i mosti ricavati macerano con le bucce in silos d'acciaio per circa 2 mesi. Segue la sfecciatura e l'affinamento sempre in acciaio.
La fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.
Vengono imbottigliati manualmente senza aver effettuato chiarifiche e filtrazioni.
Non vengono aggiunti solfiti.
Antani è un vino passito dalle caratteristiche uniche.
Al naso si propone con intensità importanti e numerose varietà olfattive ricomprese tra i petali di rosa e frutta