Description

Salaparuta Doc Riserva Nero d'Avola Limited Edition 2015, un rosso alla sua prima annata che rappresenta la sintesi di un percorso rivolto alla ricerca della rappresentazione del territorio attraverso il suo più importante vitigno autoctono a bacca rossa. 
Le uve sono frutto di vigneti situati a 250 metri sul livello del mare su terreni di medio impasto prevalentemente argillosi. Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a guyot semplice, mentre la densità d'impianto è di 3.600 ceppi per ettaro con rese di circa 1,6 chilogrammi di uva per pianta. La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette durante la seconda decade di settembre. La vinificazione prevede 16 giorni di macerazione sulle bucce e una fermentazione che si svolge alla temperatura di 28 gradi centigradi. Il vino va incontro ad una lunga maturazione, 44 mesi di cui 6 in barrique usate e poi viene affinato in bottiglia per altri 20 mesi.