Description
DIRASPATURA
MACERAZIONE PELLICOLARE PER 2 GIORNI A TEMP. 5/6°C.
PRESSSATURA SOFFICE , DECANTAZIONE NATURALE
DOPPIO INOCULO DI LIEVITI SELEZIONATI
CONSERVAZIONE IN SERBATOI DI ACCIAIO
FERMENTAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA
IMBOTTIGLIAMENTO
AFFINAMENTO E BATONNAGES PER ALMENO 6 MESI ACCIAIO.
IMBOTTIGLIAMENTO