Description

Il Rampone è un Minutolo in purezza , chiamato cosi per gli acini piccoli e fragili che compongono il grappolo,  causa della sua quasi estinzione, è stato riscoperto, coltivato e prodotto per esaltare tutte le sue potenzialità aiutate non solo dalla sapiente esperienza dell’azienda i Pastini, ma anche dal territorio in cui viene coltivato. Questa zona è più adatta rispetto ad altre grazie alle escursioni termiche in cui le vigne sono ubicate, all’altitudine dei vigneti e all’esposizione ai venti e al sole in cui le viti si trovano. Il Rampone esprime la sua personalità con un colore giallo paglierino pervaso da riflessi verdognoli di brillante vivacità. Intenso nei profumi, il Minutolo, affascina per la spiccata aromaticità con fragranze delicatissime floreali e di frutti esotici. Fresco, equilibrato e di buona acidità, conquista le papille gustative imponendo la sua presenza, esaltando i sali minerali ereditati dai terreni calcarei in cui viene coltivato.