Description

Scalillo è il vino bianco adatto per accompagnare i piatti più ricercati. Un abbinamento di classe, per rendere un momento di convivialità un’esperienza unica, capace di soddisfare quei palati esigenti che cercano un prodotto prestigioso e di qualità. Ogni sorso di Scalillo è un’esplosione di freschezza con tipiche ed originali note agrumate, floreali e di frutta esotica.

Uve: 100% Asprinio.
Zona di produzione: Agro Aversano.
Tipologia di terreno: Prevalentemente sabbioso, con buona permeabilità superficiale, di genesi quasi esclusivamente vulcanica.
Altitudine: 80m s.l.m.
Sistema di allevamento: Sylvoz su piede franco.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta.
Resa uva /ha: 60-70 quintali / ha.
Periodo di raccolta: Ultima decade di settembre / prima decade di ottobre.
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata per 15 gg.
Affinamento: 12 mesi su fecce dini e ripetuti batonnage, per affinare e strutturare al meglio il prodotto finale. Il vino viene poi affinato in bottiglia