Description

Denominazione: Toscana IGT
Classification:  Toscana IGT
Metodo Coltivazione: Biodinamico
Agricolture: Biodynamics
Suolo: sciolto, sabbioso, ricco di scheletro sub acido.
Terrain, soil: red sand
Sangiovese 85%, Ciliegiolo 15%
Variety: Sangiovese 85%, Ciliegiolo 15%
Estensione del vigneto: 3 ha. (ettari) lavorati con metodo biodinamico
Size of vineyard: 3 hectares
Tipo di impianto: Cordone speronato basso.
Densità media ceppi per ha. : 3.300/5.600
Plant density: 3.300/5600 plants per hectare
Età media del vigneto. 40 anni.
Produzione media per ha. : 50ql. (50 quintali)
Production: 50 ql grapes per hectars
Vendemmia:in ottobre raccolta manuale 100%, in cassette.
Harvest: october, by hand in small boxes


La Cantina.
Vinificazione: Diraspatura- pigiatura soffice.
Fermentazione con lieviti autoctoni senza controllo della temperatura.
Alcoholic fermentation without selected yeast. Only indigenous yeast.
Macerazione per 28/30 giorni.
Maceration of the grapes for four weeks on the skins, in st