Description

RÉSUMÉ
La Méthode Traditionnelle du Domaine.

DESCRIPTION
Les fines bulles du Domaine, au profil le plus droit possible avec un dosage minimal (6,6 g/L).
Un brin de folie, plein d’éclat tel La Stilla, cantatrice du Château des Carpathes de Jules Verne.

CÉPAGES
Folle Blanche

TRAVAIL DE LA VIGNE
Travail des sols, aucun désherbage chimique. Taille en guyot Poussard, ébourgeonnage. Vendange manuelle.

VINIFICATION
Pressurage direct, débourbage à froid de 24h. Le tout par gravité pour limiter au maximum l'oxydation. Fermentation thermorégulée de 18 jours.

ÉLEVAGE
Tirage le 30 janvier 2020. Elevage en cave de tuffeaux à 12°C constant.

PRÉPARATION
Dégorgement le 3 novembre 2020. Dosage : 6,6 g/L

MISE EN BOUTEILLE
Non renseigné.

TRAÇABILITÉ
Non renseigné.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
10-12 °C

CONSEILS DE DÉGUSTATION
Toute en finesse et en élégance, cette cuvée accompagne vos apéritifs et vos repas gastronomiques.