Description

Fermentation avec levures indigènes, vinification sans sulfite, élevage barrique 12 mois, filtration très légère.

Couleur : rouge intense
Nez : boisé, petits fruits rouges
Goût : onctueux, belle longueur 

Cépages : Merlot (60%), Cab. Franc (30%), Cab. Sauv. (10%)

Packaging : étui 1 bouteille

C’est par une belle matinée d’automne que cette idée audacieuse nous est venue : élever un vin en barrique de chêne sans y ajouter de sulfite !
La méthode est risquée, demandez à notre oenologue ! mais le résultat est tout simplement fabuleux : une explosion de petits fruits rouges en bouche complétée par une finale onctueuse et finement boisée.
Comme nous, vous avez l’âme rebelle ? Alors buvez-le sans attendre, à température ambiante après une bonne aération, accompagné d’un magret de canard braisé au miel.