Description

Après un printemps plutôt frais, l'été 2019 fut marqué par la sécheresse et les épisodes de canicule. Les pluies de la fin du mois d'août et du début septembre ont tout de même permis une bonne maturation des raisins. Le Château La Peyruche est situé sur les magnifiques coteaux qui dominent la Garonne. Ce vin est issu d’un assemblage de parcelles au sol de graves rouges et argilo-calcaires. Ce vin blanc est issu d’un assemblage de Sauvignon Blanc à 70% et de Sémillon à 30%. Les raisins sont récoltés à maturité pour être ensuite pressés. Le jus ainsi obtenu est ensuite débourbé puis fermenté à basse température. Cette cuvée est partiellement vinifiée en barrique et élevée sur lies. Au nez, on perçoit des notes florales ainsi que des arômes de pêche et de poire. Une touche vanillée et des notes légèrement fumées viennent enrichir un bouquet aromatique complexe.