Description

Le printemps 2018 fut capricieux, entre épisodes pluvieux et risques de grêle. Mais un bel été et surtout une magnifique arrière saison ont permis de récolter des raisins sains et à pleine maturité, donnant à ce millésime 2018 une qualité exceptionnelle. Le Château La Peyruche est situé sur les magnifiques coteaux qui dominent la Garonne. Ce vin est issu d’un assemblage de parcelles au sol de graves rouges et argilo-calcaires. Ce vin rouge est issu d’un assemblage de Merlot à 75% et de Cabernet Sauvignon à 25%. Les raisins sont récoltés à maturité optimale. Après encuvage, les fermentations sont lancées. La phase de macération dure environ trois semaines. Le vin est ensuite entonné. Cette phase d’élevage en barriques (neuves, un vin et deux vins) dure de 12 à 14 mois. Au nez, on perçoit des notes de fruits noirs confiturés (mûre, cerise). Des notes d’épices et de café torréfié viennent enrichir un bouquet aromatique complexe.