Description

Ce blanc sec et fruité, est idéal pour l’apéritif et sur des de fruits de mer ou du poisson.
Ce vin est issu de nos petites parcelles de vieilles vignes, sur un terroir Argilo calcaire sec et venté.
La culture traditionnelle de la plante en « Gobelet » demande un travail manuel régulier et attentionné.
Nos vendanges sont manuelles et en caissettes, les rendements sont faibles, mais les fruits sont beaux.
Cette cuvée est composée de Macabeu (50%) et de Vermentino (50%).
Le pressurage et la vinification à basse température permettent de protéger les arômes les plus délicats.
Elevage en cuve inox.
Mise en bouteille en début d’année, 6 mois après la vendange.