Description

Voici notre vin orange oxydatif aux tannins fins 75% Malvoisie 25% Grenache blanc. A savourer sur un plateau de fromage, des champignons, quelques anchois ou des poissons fumés.
Cette cuvée est issue de nos petites parcelles de vieilles vignes, sur un terroir Argilo calcaire sec et venté.
La culture traditionnelle de la plante en « Gobelet » demande un travail manuel régulier et attentionné.
Nos vendanges sont manuelles et en caissettes, les rendements sont faibles, mais les fruits sont beaux.
Suite à une macération en grappe entière de 20 jours nous avons pressé avec notre vieux pressoir en bois vertical.
Aucune cochonnerie chimique ajoutée.
Nous avons ensuite élevé ce vin en barrique de Chêne français durant 6 mois.
Mise en bouteille manuelle en milieu d’année, élevage de 6 mois en bouteille avant commercialisation.