Description

Ottenuta da uve coltivate su terreni argillosi-calcarei ad un'altitudine di 600 metri con esposizione a sud-ovest, le viti sono allevate a Guyot con una densità d'impianto di 3.500 ceppi per ettaro e circa 70 quintali per ettaro di resa. La raccolta avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo la raccolta manuale in cassette avviene la vinificazione tramite pigia-diraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di circa 16°C, affinamento in acciaio 12 mesi e in bottiglia 12 mesi. Il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso, i profumi sono di grande finezza, dolci agrumi, banane, susine, pesche bianche, mele golden, ventate di ananas maturo, ma anche delicati fiori bianchi e gialli, e una sensazione minerale che qui emerge senza fatica a rendere ancora più piacevole questo nettare.