Description

Luogo di produzione: Sovicille (Siena) Toscana
Vigneti: ubicati su un declivio volto a sud/sud-ovest che va degradando dai 300 a 250 metri s.l.m.
Terreno: mediamente argilloso, ricco di ferro riconoscibile dal tipico colore rosso della terra, frammisto ad ampie zone tufacee e con residui fossili e di carbone.
Tipo coltivazione: Cordone speronato
Produzione (uva/ettaro) 5500 Kg/ettaro
Vendemmia: a mano nella prima metà di ottobre
Vinificazione: circa 20 giorni di macerazione sulle bucce ad una temperatura controllata sotto i 28° C in vasche inox. Dopo la svinatura il vino viene messo a maturare per circa  10/12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30hl per poi completare l’affinamento in bottiglia tre mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: di coloro rosso rubino intenso, all'olfatto risulta delicato, con lievi sentori di mammola e di fiori appassiti; in bocca è pieno, armonico, ricco di tannini nobili.