Description

L’esposizione a sud-ovest delle uve destinate alla Grintosa, garantisce un equilibrato irraggiamento solare dei grappoli. L’allevamento a guyot e un’oculata gestione delle operazioni in verde consentono di modulare i parametri di maturazione con l’obiettivo di giungere a una corretta proporzione fra struttura e acidità. 

TIPO: Rosso vivace 

UVE: 100% Croatina,

Gradazione alcolica: 13% vol.

VINIFICAZIONE: La raccolta, esclusivamente manuale, avviene durante la seconda decade di settembre. La macerazione, che ha una durata di 8-10 giorni, viene condotta in vasche termo controllate a 22-28°C con l’obiettivo di ottenere un’estrazione di colore e di tannini equilibrata. La presa di spuma è condotta in autoclave.