Description

Vendemmia : 8 Ottobre 2015, raccolta manuale delle uve in cassette e cernita finale. 

Vinificazione: fermentazione in acciaio con bucce per 21 gg alla temperatura di 28-33°C; fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. 

Affinamento: botti di rovere francese per 12 mesi, in bottiglia dal 18 Settembre 2020 . 

Degustazione: colore rosso rubino, con riflessi granato e leggermente adulti. Olfatto ricco e potente, etereo e complesso. Caratterizzato da eleganti toni fruttati con note di mora e prugna e sottili sentori di legno dolce. Al palato è elegante e caldo con frutta rossa e tannini di buona finezza in chiusura. Vino che si esprime al meglio con un lungo invecchiamento. 

Abbinamenti: grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi a pasta dura stravecchi. 

Temperatura di servizio: 18/20°C (stappare 2 - 3 ore prima di servire)