Description

Vinificazione: Le uve appena raccolte in cassette vengono portate in cantina dove vengono subito, diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata; il pigiato, che comprende sia il mosto che le bucce dopo alcuni accertamenti analitici, viene fatto fermentare ad una temperatura di 28/30°C per circa 10/12 giorni; a questo punto dopo delle analisi di controllo sulla cessione di colore si procede alla svinatura.
Affinamento: In barriques di rovere francese per sei mesi. Sosta in bottiglia per 8 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Aspetto: Rosso intenso dai riflessi granati
Olfatto: Intensi e persistenti sentori di frutta rossa matura in confettura e note mielate di castagno
Gusto: Estremamente equilibrato nella struttura con una piacevole morbidezza che unita ad un tannino rotondo lascia il palato di chi degusta asciutto e pulito.