Description

VIDACILIUS
VINO: Marche rosso IGT
VARIETA’: Sangiovese, Montepulciano, Syrah
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: argille sabbiose, alcalino, sensibilmente calcareo
ESTENSIONE:  1 Ha
ESPOSIZIONE:  Sud-Est
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato
CEPPI PER Ha: 4.500
PRODUZIONE PER Ha: 75 Q.li
VENDEMMIA: Metà Settembre/Metà Ottobre
VINIFICAZIONE: Raccolta a mano. Pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata 26/28° gestita con rimontaggi e delestage, macerazione sulle bucce di 12/15 giorni; affinamento di 18 mesi circa in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri, imbottigliamento senza filtrazione e 6 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE: il colore è di un rubino intenso con una notevole limpidezza e giusta consistenza. L’intensità olfattiva è data soprattutto dai sentori più vegetali e speziati come il pepe verde. Più sottobosco come muschio e poco tostati. In bocca risulta caldo e morbido, giustamente tannico con note più fresche in equilibrio