Kastilien und León Castilla y León: Die individuellen Weinidentitäten einer geschichtsträchtigen Region
Kastilien und León (Castilla y León) liegt im Nordwesten Spaniens. Die Region war und ist eines der bedeutendsten historischen Gebiete. Gleichzeitig ist es eines er bedeutendsten Weinbaugebiete Spaniens. Hier befinden sich einige der schönsten Landgüter der Welt.
Die Weinindustrie war im alten Kastilien so bekannt, dass Vorschriften zur Kontrolle der Produktion und zum Schutz der Qualität erlassen wurden. Die Weine der Region wurden von Königen und Kaufleuten geschätzt und bevorzugt.
Eine extreme Region entlang des Duero Flusses
Die Region ist ein Binnenstaat mit einem ausgeprägten kontinentalen Klima. Extreme Temperaturen sind die Norm, sowohl im Sommer bis zu 40 ° C als auch im Winter mit bis zu -10° C, obwohl die Temperaturen durch den atlantischen Einfluss in den nördlichen Gebieten leicht gemildert werden. Die Frostperiode erstreckt sich von Oktober bis Mai, wobei späte Frühlingsfröste eine wiederkehrende Gefahr darstellen.
Viele der wichtigsten Weinbaugebiete in Kastilien und León liegen rund um den Fluss Duero und seinen Nebenflüssen. Sie sind von Gebirgszügen umgeben. Traditionell wurden Weinreben im Busch ausgebildet ("Vaso"), um den Trauben eine gewisse Erleichterung von der starken Sommerhitze zu verschaffen und das verfügbare Wasser zu schonen. Aber viele Erzeuger haben sich seitdem aus Gründen der Produktivität und Mechanisierung entschlossen, auf "Spalier" (VSP) umzusteigen.
Große Diversität in Reben und Stilen über Tempranillo hinaus
Rote Trauben dominieren eindeutig die Region. Unter ihnen ist die Tempranillo Rebe die Königin. Bekannt ist sie unter mehreren lokalen Synonymen wie Tinto Fino, Tinta del País und Tinta de Toro.
Im Nordwesten der Region übernehmen andere rote Trauben die Führung: Mencía in Bierzo und Prieto Picudo in Feuerland und Valles de Benavente.
Im Gegensatz zum Rest der Region konzentriert sich DOP Rueda auf Weißweine und die einheimische Verdejo Rebe ist Hauptakteur, auch wenn sie manchmal mit Sauvignon Blanc gemischt wird.
1111DOP Ribera del Duero: Tempranillo in seiner besten Version
An den Ufern ("Ribera" auf Spanisch) des Flusses Duero gelegen, ist dies die volumenmäßig zweitgrößte Appellation Spaniens hinter Rioja. Die Vorzüge ihrer Lage für den Anbau von Weinreben wurden schon früh erkannt, und sowohl Zisterzienser- als auch Benediktinermönche errichteten hier im Mittelalter Klöster. Es gibt eine große Anzahl miteinander verbundener unterirdischer Keller, die heute noch in Gebrauch sind.
Tempranillo, lokal bekannt als Tinto Fino oder Tinta del País, ist hier führend und bedeckt 95% der Weinberge. Das DOP erfordert mindestens 75% Tempranillo für seine Rotweine, aber die meisten Hersteller verwenden 100%. In Anlehnung an die Tradition einer Handvoll historischer französisch geprägter Weingüter in der Region wie z.B. Vega Sicilia fügen einige wenige Winzer eine bestimmte Menge Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot der Mischung hinzu.
Die kombinierte Wirkung von Binnenlage und Höhenlage (eine der höchsten in Europa) führt zu einem extremen kontinentalen Klima mit einem weiten Temperaturbereich. Dies führt zu einem volleren, tanninhaltigeren und reiferen Ausdruck von Tempranillo im Vergleich zu Weinen aus kühleren und weniger kontinentalen Gebieten wie Rioja. Das Altern in Eichenfässern ist eine gängige Praxis, da es Tannine zähmt und die Komplexität erhöht. DOP Ribera del Duero erfordert längere Alterungszeiten als die durchschnittlichen spanischen Altersangaben (Crianza, Reserva, Gran Reserva).
DOP Toro: Erbe der Zeit vor der Reblaus
Weine aus Toro begleiteten Columbus auf seiner ersten Reise in die Neue Welt, da sie in der gesamten Region für ihre Qualität geschätzt wurden. Einige dieser ursprünglichen, in dieser Region produzierten Weine gibt es heute noch. Wie es überliefert wird, wurden sie damals auch wegen ihrer Eigenschaft bevorzugt, langen Seereisen standzuhalten.
Wie in Ribera del Duero ist das Klima in Toro extrem kontinental. Auf den sandigen Böden gibt es viele alte und ungepfropfte Rebstöcke, die aus der Zeit vor der Reblaus stammen. Viele von ihnen sind 80 Jahre und älter. Die dominierende Traube ist der Tempranillo, hier als "Tinta de Toro" bekannt, der reife, kräftige und fruchtige Weine mit lebendiger Säure produziert, die im Vergleich zum nahe gelegenen Ribero del Duero oder Rioja eine andere Seite der Traube ausdrücken. Sie sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, in Eichenholz sehr gut zu altern.
DOP Rueda: Das Heimatland von Verdejo
Rueda liegt im Süden von Kastilien und León, wobei der Fluss Duero den nördlichen Teil der Appellation durchschneidet. Die Region steht für ungefähr 40% der spanischen Weißweinproduktion und belegt den 3. Platz in der gesamten DOP-Weinproduktion, nur hinter Rioja und Ribera del Duero.
Sie ist die Heimat von Verdejo, obwohl die Region historisch dafür bekannt war, einen erstklassigen Likörwein ("vinos de la Tierra de Medina") zu produzieren, der von Königin Isabella gelobt und begehrt wurde.
Nachdem die Reblaus Ende des 19. Jahrhunderts die Region heimgesucht hatte, wurden die Weinberge mit Palomino Fino neu bepflanzt und der Schwerpunkt auf die Massenproduktion von Wein verlagert. In den 1970er Jahren wählte Francisco Hurtado de Amézaga, Direktor des in Rioja ansässigen Weinguts Marqués de Riscal, Rueda als Standort für den Anbau von Reben, die für einen knusprigen, frischen und fruchtbetonten Weißwein hergestellt wurden. Dies führte ihn zu Verdejo und sein Erfolg mit dieser Traube war ein Katalysator für Veränderungen. Heute ist Verdejo der Markenwein der Appellation und macht 87% aller Weißweinanpflanzungen aus. In den Mischungen muss Verdejo 50 Prozent der DOP Rueda-Weine und 85 Prozent der Rueda Superiore ausmachen. Heutzutage suchen Winzer nach traditionelleren und reineren Ausdrucksformen von Verdejo und wenden sich Terroir-getriebenen Verdejo-Sauvignon-Mischungen zu, die sich von den zuvor dominierenden Verdejo-Viura-Weinen unterscheiden.
DOP Bierzo: eine atlantische Festung im Nordwesten von Kastilien, die von Königin Mencía regiert wird
Auch innerhalb der geografischen Grenzen von Castilla y León hat Bierzo auf ganzer Linie eine eigene Identität. Das Klima ist ähnlich wie im Landesinneren Galiziens, aufgrund des ausgeprägten atlantischen Einflusses mit milderen Temperaturen und höheren Regen- und Feuchtigkeitsniveaus. Hier ist die Mencía Rebe zu Hause, eine dünnhäutige Traube, die lebhafte, elegante und schlanke Rotweine produziert. Tempranillo ist nicht einmal von DOP Bierzo freigegeben. Dies ist unfraglich etwas Außergewöhnliches in der Region Kastilien und León.
Weinreben werden auf Terrassen entlang des Flusses Sil in Böden mit viel Granit und Schiefer gepflanzt. Dies sind künstlichen Strukturen, auf denen horizontale Steinmauern die Hänge stützen und gleichzeitig die Vorteile der hangbedingten Sonneneinstrahlung wahren.
DOP Cigales: ein verstecktes Rosé Juwel in Kastilien
Das im Zentrum der Region gelegene Gebiet ist vor allem für seine "Rosados" Roséweine bekannt, von denen einige auch als "Claretes" bezeichnet werden, ein sehr hell gefärbter Rotwein, der oft als dunkle Rose betitelt wird. Dieser hell gefärbte Rotwein wird nach traditioneller Rotweinmethode durch Zerkleinern der Rebsorten und Gewinnung des Safts nach kurzer Zeit des Hautkontakts hergestellt, im Gegensatz zu Roséweinen, die im Weißweinstil ohne Haut fermentiert werden.
Seit der Einführung von Edelstahltanks und temperaturgesteuerten Einrichtungen in den 1990er Jahren sind "Rosados" zu einem frischeren, weniger oxidativen Stil übergegangen. Gleichzeitig produzieren viele Winzer in der Region erfolgreich exzellente Rotweine.
Tinta del País (Tempranillo) ist die Haupttraube in der Region und wird sowohl für "Rosados" als auch für Rotweine verwendet. Viele Cigales-Weingüter haben die alten, historischen Keller, die 10 m unter der Erde gegraben wurden, erhalten und verwenden sie noch immer zur Weinlagerung.
VT Castilla y León: Jenseits der Regeln und Vorschriften
Diese "Dach" -Bezeichnung deckt die gesamte autonome Gemeinschaft von Castilla y León ab und bietet Winzern in der Region Flexibilität, die über die Grenzen ihrer lokalen DOPs hinsichtlich zugelassener Trauben und Stile hinaus experimentieren möchten. Alle Weinsorten und 37 Rebsorten (18 rote, 19 weiße) sind unter dem VT-Label zugelassen.
Erwähnenswert ist auch das Gebiet von Sardón de Duero, das sich westlich von Ribera del Duero befindet und Teil der „Goldenen Meile“ (La Milla de Oro) außerhalb der DOP-Grenzen und entlang des Flusses Duero ist. Die Gegend ist bekannt für ihr besonderes Mikroklima und beherbergt einige der bekanntesten Weingüter Spaniens, teils aufgrund ihrer alten Weinbautraditionen, die von den Römern begründet wurden. Hier stehen ihre Weltklasse-Weine unter dem VT-Label, da sie trotz ihres hervorragenden Rufs keine offizielle Bezeichnung sind.
Häufig gestellte Fragen:
Was ist das Besondere an Weinen aus Kastilien und León?Eine breite Palette von Stilen (Rot, Weiß, Rosé) aus einer historischen Region, die sich auf Qualität konzentrieren und das Beste aus einheimischen Trauben von Weltklasse extrahieren.
Welche sind die beliebtesten Rebsorten in Kastilien und León?Tempranillo lokal bekannt als "Tinta del País", "Tinto Fino" oder "Tinta de Toro" in Ribera del Duero, Cigales und Toro. Verdejo in Rueda, Mencía in Bierzo.
Welches Essen passt zu Wein aus Kastilien und León?Vollmundige Tempranillo-Rotweine aus Ribera del Duero und Toro: Lammbraten (lokaler „Lechazo“), rotes Fleisch, Spanferkel Verdejo-Weißweine aus Rueda: Gegrillter Fisch, Schalentiere, Gemüse sogar Spargel Rosés von Cigales: Pasta mit Meeresfrüchten, Sushi, Tandoori-Hähnchen, gegrilltes Gemüse