Spolert Winery è una cantina friulana, nata a seguito della ristrutturazione e recupero di un’antica azienda già produttrice di vini. Spolert è una cantina nuova nella sua veste e antica nel suo cuore e infatti il suo stesso nome designa, nell’idioma locale, il focolare: la produzione dei vini autoctoni avviene nel pieno rispetto della sostenibilità ambientale.
Lavoriamo principalmente vitigni autoctoni, ma anche chardonnay e merlot e abbiamo due linee di produzione: una prima linea base - che chiamiamo "millennial" - dalla veste giovanile ma dal contenuto che rispecchia perfettamente un terroir di antica vocazione; ogni etichetta di questa linea è stata pensata per raccontare il vino che rappresenta: Woody Allen perché la ribolla rappresenta un vino sagace e fragrante, Einstein per il friulano perché è un vitigno versatile, Brigitte Bardot perché il nostro  rosato è femminile ma con grande personalità, e Marylin perché lo Schioppettino, come la diva, è il simbolico.
La linea Premium, che vede affinamento in tonneau e anfora, veste etichette eleganti e sinuose, come i vini che rappresentano.
Produciamo una Ribolla spumantizzata che abbiamo chiamato Mirandolina, in onore della locandiera narrata da Luca Goldoni:  attraente, astuta, giovane e fragrante: la ribolla spumante concede piacevolezza e gusto.