Description

L'histoire du Château Les Mailleries avec la famille Castaing commence en 2016 lorsque Fabien Castaing tombe sous le charme ce cette petite propriété cultivée en Bio sur un plateau Argilo-Calcaire oscillant entre 130 et 150m d'altitude. Depuis, une seule conviction : Y produire de Grands Vins de Bergerac !
TERROIR Argilo-Calcaire sur Calcaire dur à 150m d’altitude
CEPAGE / RENDEMENT Sauvignon Gris 30hl/ha
ELEVAGE Fermentation en barrique neuve de chêne français, élevage avec batonnage sur lies fines
ROBE Jaune dorée
NEZ Notes de fleurs blanches, de pain grillé, de beurre aux agrumes
BOUCHE Bien équilibrée, droite et précise avec une très belle longueur en finale
SERVICE & ACCORDS Servir frais
Crustacés crémés ou grillés, avec des poissons, un bar, une dorade, un comté jeune, des amuses bouches ...
GARDE 7 à 10 ans. Beau potentiel d’évolution