Description

Nos raisins sont récoltés à la main en comportes afin de respecter les baies jusqu'au chai de vinification situé dans le village de St Guilhem le Désert. Les raisins sont égrappés et encuvés en cuve inox à l'aide d'un tapis afin de ne pas triturer la vendange. La durée de cuvaison varie 3 à 4 semaines en fonction de la dégustation. L'élevage a lieu en fût de chêne français pendant 12 mois dans notre cave voutée naturellement humide et tempérée. Nous sommes labellisés Terra Vitis.
DEGUSTATION:
Robe rouge profond, le nez complexe aux notes de garrigues et d'épices s'ouvre sur des arômes de chèvrefeuille, de noisette grillée. La bouche est pleine, les tanins sont denses avec une belle persistance en finale.
ACCORDS METS ET VIN:
Cette cuvée accompagnera notre gastronomie française.
RECOMPENSES: 
Note 91 Robert  Parker Dégustation The Wine Advocate