Description

Notre vignoble se situe sur les communes d'Aniane et St Jean de Fos en Languedoc. Cette cuvée est un assemblage de Colombard et de Grenache blanc provenant de parcelles  situées aux lieux dits « Les camarats » et « Les  Niplos » sur le coteau des Brousses à Aniane.
Nos raisins sont récoltés à la main en comportes afin de respecter les baies jusqu'au chai de vinification situé dans le village de St Guilhem le Désert.
Nous effectuons un pressurage direct en vendange entière afin d'éviter toute trituration et favoriser l'écoulement du jus le long des rafles servant de drains naturels. La fermentation a lieu en cuve inox thermo régulée. Le vin reste sur lies fines jusqu’au mois de février afin de préserver toute l'expression aromatique et la finesse de ce vin fragile et délicat. Nous sommes labellisés Terra Vitis.
Robe pâle aux reflets verts. Le nez possède des notes de fenouil, d’anis. Bouche est fraîche et harmonieuse.
Notre blanc accompagnera vos fruits de mers ainsi que vos poissons.