Description

Syrah oder auch Shiraz genannt, Julian Singer lernte die Sorte bei seinem Oenologie-Praktikum in Südafrika kennen und lieben. 2007 pflanzten wir am Korber Kopf – einer der heißesten Lagen des Remstals – französische Syrah-Reben. Der Syrah mag es gern heiß, weshalb man ihn früher in Deutschland nicht gefunden hat. Aber aufgrund der Klimaerwärmung fühlt er sich inzwischen bei uns wohl – vor allem in reinen Sonnenlagen wie dem Korber Kopf. Kombinieren Sie ihn zu einem Rinderfilet in Pfeffersauce, zu Lamm- oder Straußensteaks, zu Wildgerichten oder vegetarisch zu einer Parmigiana di Melanzane (kräftiger italienischer Auberginenauflauf mit Parmesan).

Global warming makes it possible that this grape variety which needs hot and dry conditions, can be cultivated in Germany. The Syrah grapes grow on the sunniest sites of our region.  It's dry and complements a fillet of beef in pepper sauce, lamb or ostrich steaks, game, vegetarian dishes, e.g. Parmigiana di Melanzane (eggplant parmigiana).