Description

100% cabernet franc                                                                 

Vendange manuelle en caisses ajourées, tri à la vigne et au cellier avant encuvage par tapis. Égrappage total, macération de 6 heures. Pressurage pneumatique avec séparation des tailles. Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température de 17°C. Élevage sur lie fine durant 3 mois.

Robe : rose saumonée, belle brillance.
Nez : épicé, petits fruits rouges (groseilles, fraises des bois).
Bouche : vin frais et ample en début de bouche, laissant place à une bouche suave et racée et une matière croquante, sur le fruit. Finale minérale sur les baies rouges.
Accord mets vins : idéal en apéritif, charcuterie, avec des viandes blanches, tarte aux fraises.