Description

100% cabernet franc - 13%
Médaille de Bronze au Prix Plaisir Bettane & Desseauve 2020

Vendange manuelle en caisses ajourées, tri à la vigne et au cellier avant encuvage par tapis. Égrappage total. Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température comprise entre 18 et 24 degrés. Pied de cuve avant départ en fermentation alcoolique. Fin de la fermentation à une température de 24 degrés pour plus d’élégance des vins. Macération de 10 à 12 jours, élevage en cuve inox sur lies fines sans SO2 durant 4 à 5 mois afin de conserver le fruit du vin. Léger sulfitage à la mise en bouteille.

Robe : grenat aux reflets violines
Nez : fruits rouges frais.
Bouche : attaque fruitée et épicée, la bouche est souple avec une finale minérale et élégante.
Accord mets vins : idéal au printemps et été sur des charcuteries, grillades et fromages frais.