Description

100% chenin

Vendange manuelle en caisses ajourées, tri à la vigne et au cellier avant encuvage par tapis. Pressurage pneumatique avec séparation des tailles. Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température de 18°C. Élevage sur lie fine durant 3 mois.
 
Robe : jaune pâle aux reflets dorés.
Nez : équilibre et complexité autour des agrumes (pomelo, écorces d’oranges).
Bouche : belle attaque, zeste d’oranges, texture ample et crémeuse avec une finale sur les agrumes mûrs.
Accord mets vins : en apéritf, avec des poissons charnus, une blanquette de veau ou du fromage de chèvres.