Description

Classificazione - I.G.P. TERRE SICILIANE
Varietà - MǛLLER THURGAU BIO
Zona di Produzione - Mazara del Vallo (TP)
Nome del Vigneto - San Nicola
Altimetria - 20 m. s.l.m.
Terreno - Medio impasto calcareo
Resa per ettaro - 120 q.li/ha
Densità di Impianto - 4.000 piante per ettaro
Sistema di Allevamento - Controspalliera con potatura a guyot, capo a frutto 5 gemme
Epoca di Vendemmia - Prima decade di Settembre
Tecnica di Vinificazione - Dopo diraspatura, l’uva viene raffreddata per limitare i processi di macerazione, spremitura in pressa soffice dopo 4/6 ore criomacerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 4 mesi.
Imbottigliamento a freddo.
Temperatura di fermentazione - 14 °C 16°C
Durata della fermentazione - 16 / 20 giorni
Gradazione alcolica - 12% vol.
Come Servirlo - Servito in calici a tulipano di media ampiezza