Description

Rosso alla Meta - Atina Rosso DOP

Tipologia e categoria: ATINA ROSSO DOP
Vitigni: Cabernet sauvignon e franc 50% + merlot 25%, lecinaro 25%
Zona di produzione: Alvito (FR)
Suolo: Medio impasto in prevalenza argilloso-calcareo
Epoca d’impianto: 2001 e 2008 (lecinaro)
Numero ceppi: 5.500/Ha.
Sistema di allevamento: Cordone speronato basso
Quintali di uva/ha: 70 Q.li
Esposizione: Sud est – ovest
Epoca di vendemmia: Ultima settimana di settembre; prima quindicina di ottobre
Raccolta: Manuale
Fermentazione: Fermentini di acciaio inox
Durata della fermentazione: 15 giorni a max 30°c
Invecchiamento/maturazione: 6 mesi acciaio + 6 mesi bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 16°-18 °C
Estratto secco totale: 27‰
Acidità totale in bottiglia: 5,0%